王以瑾．旅行．台灣

雪梨果實碩大，隨便一顆都比小孩的頭還大。(圖／王以瑾攝影)

武陵的冬日並不蕭瑟，因為有楓紅為伴，鮮紅、金黃的葉片，讓整個園區充滿詩意。(圖／王以瑾攝影)

這是武陵農場的場本部，蔣公銅像還屹立不搖，這種景象已經不多見了。但蘋果樹呢？蘋果樹在哪裡？(圖／王以瑾攝影)

因為敬畏，奇萊山感覺很遠，但其實奇萊山登山口幾乎在台14甲路邊，而前段的「小奇萊」時間短也相當好走；要和奇萊山靠近一點點，其實沒有想像的那麼難。(圖／王以瑾攝影)

如同風鈴般的高山沙參，也是合歡山夏日野花的代表。也許因為高山野花都是生長在艱困環境，總覺得格外絹秀並富生命力。(圖／王以瑾攝影)

有著便捷公路的合歡山，讓遊客在2個小時車程內就能從平地上到海拔3千多公尺的高山環境，但也因為太方便，許多人忽略了保暖與可能產生的高山症狀。(圖／王以瑾攝影)

不用大砲也不用小砲，隨便一台相機都能拍到金翼白眉，牠應該是最好拍排行榜冠軍。(圖／王以瑾攝影)

花朵數量多個頭又高大的墨西哥鼠尾草，為武陵創造出獨特的夏日風情。(圖／王以瑾攝影)

「黑色奇萊」的名號，讓人格外敬畏奇萊山，而若要說到靈異傳說最多的，也非奇萊山莫屬，即使「成功二堡」、「成功三堡」已拆除，這些故事仍在山界不斷流傳。(圖／謝得義提供)

GPS座標　東經120°25'34.8　北緯23°31'50.3(僅供參考)

GPS座標　東經120"34'05.2　北緯24"03'07.0(公雞提供)

白斬雞是「公雞」的招牌料理，後段以玉米飼養，140天才宰殺，肉質結實有彈性，只淋過鹽水，完全呈現雞肉的美味。(圖／王以瑾攝影)

GPS座標　東經120°34'24.1　北緯24°0'58.6(僅供參考)

瓶中花上市，讓全球的目光聚集到台灣！瓶中花是個與外界隔絕的小宇宙，植物在養份、水份充足的無菌環境中，不理會瓶外變化，兀自生長、開花。(圖／王以瑾攝影)

原文刊登NOWnews今日新聞>>http://www.nownews.com/2008/07/08/11426-2301134.htm

GPS座標　東經120°32'33.8　北緯24°4'39.7(參考PAPAGO)

包肉的鹹麻糬，聽起來雖然有點怪，但如果願意嚐試，搞不好會像許多人一樣，從此愛上它。(圖／王以瑾攝影)

這曬麵線的情景，只有現在還在堅持手工製造的傳統製麵廠才能看到，沒想到遊樂園裡的商家竟然踏踏實實地遵循傳統製程。(圖／王以瑾攝影)

原文刊登NOWnews今日新聞>>

http://www.nownews.com/2008/06/18/11426-2291274.htm

一進台灣民俗村的慶豐門，就看到「牛車伯」坐在那裡，他說，「來喲，來幫我的牛照相」，我以為這牛是他從小養到大，結果只是他「扮演」牛車伯的角色才開始照顧這兩頭牛。(圖／王以瑾攝影)

2008/06/18 12:02

記者王以瑾／彰化報導．攝影



當地人描述著台灣民俗村剛開幕時的盛況，廣大的園區到處都是人，車要停得好遠好遠，走到門口就沒有力氣了……10年過去，台灣民俗村經歷許多波折，遊客漸稀，連當地人都以為它早已關門大吉；不受外界紛擾影響，園裡的牛車伯、開柑仔店的、做手工麵線的，在經年相處後自顧自地發展成一套生活模式，雖然只是白天來開店，他們卻好像已經做了好幾代的鄰居一般，進了這道「慶豐門」，就像走入了另一個時空那樣的不可思議。



如果單純以一個遊樂區的眼光看待台灣民俗村，那真的是可惜了，已逝的創辦人施金山對於這個園區可是懷抱著保存台灣傳統建築、生活、文化的夢想，當地人說，為了實現這個大計劃，施金山的親戚朋友都被拖下水，大家集資了60億元，才打造出這個園區。

GPS座標　東經120°33'22.3　北緯24°1'22.6(僅供參考)

走進磚仔窯，溫度驟降好幾度，灼熱的正午太陽、34、35度的炎夏高溫，全都隔絕在窯外，這種帶有溼氣的涼味，談不上舒適但有點懷舊的味道。(圖／王以瑾攝影)

由屋頂漫下的流水順著玻璃流到地面，如同一道瀑布般罩著接待大廳，茶米香這個別出心裁的玻璃瀑布創造了詩意的空間。(圖／王以瑾攝影)

2007/12/19 10:12

記者王以瑾／南投報導．攝影



天色將晚時來到茶米香，雙層建築的燈都已打亮，佇在黑漆漆的茶園中格外顯眼而溫暖，由屋頂漫下的流水順著玻璃流到地面，如同一道瀑布般罩著接待大廳，極為詩意，設計這棟建築的人應該是個溫柔浪漫的人吧？第二天我找到答案了，主人李文義說，「就是我啊！啊？為什麼要有水？因為水生財啊！」



李文義擔任了8年村長，正職是茶農，茶米香的主廚是李太太陳麗，兒子李政陵與新進門的媳婦也加入了工作行列，一家人都親切熱情，將住宿的客人如家人般款待；至於浪漫的部分，停留的短時間內尚未挖掘出來。

茶香步道是松柏嶺茶區茶園最密集的地方，茶米香休閒農場就在此地，剛開始營業時，當地居民都搖搖頭不看好，他們認為沒有人會想要來這裡過夜；這附近最著名的景點應該算是受天宮，但香客與休閒農場客層不同，起不了什麼帶動作用，也難怪人家要質疑。



茶米香清清閒閒地做生意，尤其平常日看起來生意稀稀落落，但其實名氣響亮，幾個走訪台灣本地吃吃喝喝為題材的節目都來過這裡，到底曾出現在哪些節目中，答案都印在菜單裡就不多做介紹了。





(圖／二樓的簡餐區就如都會區的咖啡廳一般，但坐擁茶園風光，更勝一籌。王以瑾攝影)



說到菜單，茶米香的菜單為一大張的A3紙，整個攤開來就像「x歇」或是「xx堂」那樣，格式也一樣，密密麻麻，從調酒、咖啡、各式冷飲、茶點、鬆餅到簡餐、火鍋通通有，這樣的菜單出現在休閒農場中實在令人吃驚，二代接班人李政陵笑笑說，「我們是朝向餐飲積極發展」，打聽之後才知道茶米香的餐飲小有名氣，很少看到休閒農場有兩個餐廳，樓下為圓桌的中式餐廳，專門供應合菜，樓上則如都會區咖啡廳一般，供應簡餐，週末假日生意極好，大日子還要事先搶訂，一位難求。



茶米香的餐飲有名，主要歸功於女主人陳麗，在未開民宿之前，她就負責為茶廠工人張羅三餐，也在多項料理比較中得獎；陳麗做菜一律以自家產的茶油替代麻油、沙拉油，不用味精，兼顧美味與健康。



茶米香有許多與茶相關的產品，茶油是其中的一項；茶油是茶葉的副產品，利用茶樹的種子榨油，由於採茶會影響結果，茶油產量並不高。茶油與苦茶油不同，顏色較深，味道極為濃厚香醇，與芝麻油不相上下，將麻油雞轉換為茶油雞，美味又不上火，茶油無論是熱炒或做湯皆宜。





(圖／茶油可取代麻油使用，一樣香味撲鼻。王以瑾攝影)



茶米香茶麵線也很有名，不像市面上其他產品那麼綠，李政陵說，除非添加色素，否則茶麵線是不可能有那麼顯眼的綠色，綠茶南瓜子也是一樣，沒有漂亮的綠色，原先還擔心賣相不佳消費者難接受，但事實證明現在消費者都很聰明了，對於顏色太漂亮的產品反而會有戒心。





(圖／不含色素的茶麵線，沒有鮮艷的色彩，但保證健康。王以瑾攝影)



醃漬蜜餞也很有驚喜，以茶金桔來說，選用未發育完成的金桔，酸甜之中帶著一點點表皮的辛辣味，讓人停不了口。



茶米香的茶產品真的很多，無法一一贅述，而這些產品，再搭配上自己養的雞，或是精心選購的食材，就是成就餐飲好味道的秘訣。





(圖／茶米香的茶產品極多，也擁有不錯的口碑。王以瑾攝影)



茶園中的民宿該是什麼樣的造型？茶米香給的答案很難定義，大量採用落地玻璃，乍看之下是棟歐式建築，但又融入大量台灣民宅元素以及主人自己的想法，創造出獨有的味道；在這雙層建築前有個不大不小的庭園，木造涼亭、池塘巧妙佈置其中，茶花在池邊綻放著火紅、垂柳輕搖，帶來些許江南風情；庭園也可接辦小型團體，籌辦夜間戶外宴會。





(圖／茶米香乍看之下是歐式建築，但其實融入了許多台灣民宅的元素。王以瑾攝影)



民宿設有8個房間，雙人房定價1800元起，平日有折扣。若選擇在此過夜不要忘了泡泡獨家提供的茶浴包，這個產品尚未上市，只有住宿才能享受。茶浴包是利用焙火6、7分的茶葉製成，早期還曾外銷歐洲，但當時的商人短利，竟以蕃薯葉混充，致使市場流失，最後導致茶浴包在市面上絕跡，但做茶的人都知道以茶泡澡治皮膚病的偏方，開了民宿之後，李家人也將這個好用的小撇步提供給客人共享。





(圖／茶米香的四人房；雙人房與四人房的格局、裝潢都差不多。王以瑾攝影)



茶米香休閒農場

南投縣名間鄉松山村松嶺街273之1號

049-2580023、2580024

濃郁的南瓜湯頭搭配健康的艾草麵，是讓人讚不絕口的色香味料理，也是艾草之家的招牌之一。(圖／王以瑾攝影)

2007/12/20 10:29

記者王以瑾／彰化報導．攝影



這抄手與水餃，皮不但Q，內餡紮實、調味也恰到好處，艾草南瓜麵則兼具濃郁與嚼勁……桌上的料理吃過一輪，正忙不迭稱讚好吃之際，旁人提醒才驚覺，原來，這滿桌子料理全是素食；吃素食要吃得這麼忘我，這麼不知素食味，這還是第一次。艾草之家沒強調供應的是素食，反正吃葷的人也不見得會察覺塞進口中的全都是素食。



「艾草之家」名氣不算大，不過，它的艾草麵可是搭乘長榮航空班機、揚威國際的。艾草之家的產品雖然口碑好，但一直在小眾之間流傳，長榮空廚採用之後，10多年的努力總算有新的進展。

(圖／艾草之家的餐飲口碑好，但一直在小眾之間流傳。王以瑾攝影)



艾草是熟悉又陌生的植物，端午節拿艾草避邪是常識，但大部份人不知艾草長什麼樣；傳統市場裡賣的綠色草仔粿從小吃到大，但從來不知這就是艾草粿，對於如此頻繁應用的民俗植物，我們的認識似乎太少了。



艾草之家創辦人李振輝的發跡是從艾草粿開始，他將此普遍常見的小點心加以改良，縮小體積，做成如水餃般大小，一口一個，極受歡迎；那時他做的是素食點心批發。



李振輝的艾草粿好吃到四處有人邀請他代表彰化特產參展，而在一次擺攤展覽中，結識一位大陸記者，聊起了艾草的好處，對方提到艾草可以治痛風，李振輝也有這方面的困擾，於是引發他專注開發艾草產品的動機。



李太太曾經為李振輝取了個「李2點」的綽號，他在做素食點心批發時同時在連鎖牛排館工作，以學習其經營管理；李振輝的家境並不好，這也讓他對未來的每一步都有計劃，他也一步一步累積實力往目標前進，但每日2點睡，7點起床，連續12年天天只睡3、4個小時，終於換來一身的病痛，這也是他改變生活的重要考量。



艾草之家同時兼具門市與餐廳功能，這裡的產品與餐飲品項大約各有50項，第一次上門的人實在眼花撩亂；艾草的產品包含外用與食用，舉凡艾草SPA、沐浴乳、艾草灸、可替代蚊香的艾草防護香等等，其他還有艾草手工麵、以艾草薰香的烏龍茶，以及艾草為主的複方青草茶等等。





(圖／「艾草之家」兼具產品門市與餐飲功能。王以瑾攝影)



中國人使用艾草，無論是食或用已有3千年歷史，但現代人卻將它當成新鮮事，李振輝只是重新喚回古老的智慧，並以現代人的需求加以開發改良。



素食怎麼能讓吃葷的人「忘我」，忘記去分辨它是葷是素？這有點像心理戰，李振輝先端上了抄手和水餃，大家就將焦點放在特殊的艾草皮上，而一口咬下，也沒有慣有的素食印象，就這麼「上當」了。





(圖／吃不出印象中素食味的抄手與水餃，讓人很難忘。王以瑾攝影)



李振輝說，做素食最難的是調味，他以蘿蔔乾、香椿調製出葷食人依賴的肉味，再搭配艾草之家強調的天然食材，雖然說是蔬菜飲食而不是宗教素食，但還是不用蔥、蒜，以符合所有素食人的需求。



李振輝名片上印著多家公司，包含艾農生物科技、祥順複合式餐飲連鎖，以及花壇艾草之家推廣中心，看得人眼花，他表示，結合商品賣場與餐飲的「艾草之家」品牌是目前推廣重點，現已有25家分店，皆集中中部地區，下一步，營業面積更大、經營項目更廣泛的艾草農場將在近期內開幕，將更積極推動艾草的應用及知識。



艾草之家

彰化縣花壇鄉中正路78號

04-7881318



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協助採訪／參山國家風景區www.trimt-nsa.gov.tw

清水岩的岩字多了一個點，據說是嘉慶君遊台時，岩中滴出水解了他的渴，之後他為這個古老寺廟題了這個特別的牌匾。(圖／王以瑾攝影)

2007/12/23 09:18

記者王以瑾／彰化報導．攝影



大佛幾乎是八卦山的代名詞，但回顧歷史，這裡最該被紀念的卻應該是讓人為之動容的抗日行動；大佛雖然知名，但與信徒最在乎的「靈驗」沒有半點關係，倒是整座八卦山區域中有多座香客絡繹不絕的古寺，所謂的中部二寺三岩，就只有龍山寺(鹿港)不在此區，其餘4座都在八卦山，以宗教信仰的眼光來看，此地應是靈氣匯集之處。