王以瑾．旅行．台灣

記者王以瑾／台中報導．攝影 
30、40年前，在武陵農場種蘋果的榮民是有錢人，平地公務人員一個月薪水2千元，榮民隨隨便便出手就是10萬元，在埔里買個年輕小姑娘當老婆，或是看中哪個年輕人就出錢讓他入贅，在普遍貧窮的年代，這樣的出手真是讓人羨慕，只是，再怎麼有錢，也無法改變因為兩岸隔絕，再也無法見到父母一面的殘酷事實，更無法買回在戰爭消耗的青春。 
第一個有印象的榮民是學校的校工，以學校為家，從警衛室門口一眼就能看完他所有的家當，是從軍中延續下來的吧，他一直習慣用鋼杯鋼碗吃飯；後來再看到賣麵的、賣山東大餅的老伯伯，也許不是像校工那樣孤家寡人，但也不會是有錢人，一個小買賣，就是全家溫飽的依靠。 
武陵農場的榮民伯伯是我們所不熟悉的典型，他們比一般人有錢，但還是一樣跟著軍隊，孑身來台，一樣沒有親人，一樣孤寂。 
 
(圖／一個榮民一箱，這個綠色的木箱子裝著榮民所有家當。王以瑾攝影) 
武陵農場的開墾和中橫息息相關，先總統蔣中正一聲令下，開始了中部橫貫公路工程，1960年，中橫完工，榮民繼續留在山上，就像開拓中橫一樣拿著簡單的工具，開始在中橫沿線以人力開墾，一個人分得7分地，種起了沒有人看好會成功的溫帶水果。 
這是個解決人力問題的好方法，不然這些沒有仗可打，又沒有家人，也不見得有專長的軍人，再回到平地又能做什麼？開路、種水果，提供了生活的溫飽，也有了成家的基礎。 
剛開始的武陵農場雖然是種水果，但管理方式還是和軍隊一樣，每天要舉行升降旗典禮，墾員們也要接受軍事技能訓練，就像民防兵一樣，如果國家需要，隨時可以帶槍上戰場；在老照片中可以看到墾員帶著槍排列著整齊的隊伍，正接受點閱。 
 
(圖／武陵農場墾員生活為軍事化管理，開墾之餘也不能忘記戰技，老照片中為持槍列隊接受點閱。王以瑾翻攝) 
武陵農場最初墾員僅有62人，分住在以石頭為建材的三合院裡，開墾生活的起頭很克難，大家共同生活在這三合院之中，一個房間要睡16～24個人，和在軍營中生活也無差別，其中一間石頭屋是中山室，開會、吃飯都在這裡，一起工作，一起生活，日出而作，日落而息，僅以簡單手用農具開墾，以步代車，胼手胝止開墾出上百公頃良田。 
武陵農場的農莊文物館，展示有40年前開墾初期使用床舖、餐桌、衣物等傢俱及生活用品，還有當時的老照片，可以此想像在此開墾的榮民當時的生活，只是這些展示傢俱經過整理、塗妝，掩蓋了歲月的風霜，少了陳舊才會有的味道，有點可惜。 
 
(圖／農莊文物館裡有墾員生活用品展示。王以瑾攝影) 
 
(圖／開墾初期大家都生活在一起，一個房間要睡16～24人；文物館只是約略展示當時的情況，真實的生活空間並沒有如此充裕。王以瑾攝影) 
在一顆蘋果相當於公教人員1/10月薪的年代，種蘋果自然而然成為有錢人，只是，有田有地，生活安定下來了，最親愛的家人卻在海的那一邊，因為政治隔絕而無法相見，甚至通信也不允許；想有個家，但誰家姑娘會看上已由中年步入老年的這群榮民伯伯？解決方法和現在的時代一樣，買個老婆也許得不到幸福的婚姻，但至少是個婚姻，有女人，才有孩子，才有家。 
好幾個小時車程之外的埔里買上來的女孩，年輕的不過14歲，年紀大的也不過18歲，1歲才在學走路的牙牙學語稚幼孩童，未成年的年輕媽媽，身旁陪伴的是頭髮花白，已是遲暮之年的爸爸，夕陽餘暉中，這樣的背影少了孤獨卻多了無奈；一切都因為戰爭，也因為戰爭造成的貧窮才讓金錢決定人生。 
 
(圖／先總統蔣經國巡視武陵農場使用的座車。王以瑾攝影)
原文網址: 來去台中／賣蘋果買老婆　榮民伯伯孤寂 | 旅遊新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2010/03/12/10848-2577895.htm#ixzz1YrBcj7Nh

大雪山森林遊樂區原為林場，砍伐林木之後，再種植紅檜扁柏造林，這40年檜木純林和被砍掉的樹頭相較，樹圍差了10幾倍，生長了百年、千年的樹木就這樣被砍伐，實在讓人心痛。(記者王以瑾／攝影)原文刊登NOWnews旅遊玩家>>http://www.nownews.com/2011/04/22/743-2706787.htm

記者王以瑾／台中報導．攝影
鳶嘴稍來，聽起來好像是一條步道，但其實是兩個山頭，鳶嘴、稍來，可以不必一次完成挑戰，稍來山是在造林地上，全程都很輕鬆，只要1個多小時就能走完，而單走鳶嘴山則為3小時，一次走完兩座山，大約5、6小時，從稍來走鳶嘴，稜線的上坡段較少，比較輕鬆。
如果要從稍來走向鳶嘴，步道入口在大雪山林道的35K處，也就是收費站旁，若是從鳶嘴走向稍來，入口則在27K；鳶嘴稍來步道全長5.5公里。
稍來山步道前段是紅檜為主的人造林地，砍伐珍貴巨木之後重新種植的樹木，大約有近40年歷史，但因為種得密，再加上紅檜扁柏等樹木生長得慢，樹木都不粗壯。
雖然是純林，但林子裡的鳥類可不少，鳥語清脆婉轉，冠羽鳳鶥(冠羽畫眉)、棕面鶲鶯、白尾鴝、藪鳥沿路相伴，如蝴蝶點綴草地的是不同種的堇菜，有沒有機會一睹水晶蘭風采？看到大雪山的植物介紹，滿心期待，很幸運的，看到兩個小族群，即使還沒開花，才剛冒出圓滾滾頭的模樣，也可愛極了。
↓最近很多鳥都改名了，冠羽鳳鶥為原本的冠羽畫眉。(圖／盧致華攝影；大雪山森林遊樂區提供)
↓草地上，如同蝴蝶飛舞的堇菜。(記者王以瑾／攝影)
↓剛冒出圓滾滾頭的水晶蘭。(記者王以瑾／攝影)
↓全身純白的水晶蘭，現在正值花期。(記者王以瑾／攝影)
約走1公里，進入針闊葉混合林，生態景觀更為豐富，中空的枯倒木提供大型動物最好的棲身地，菇蕈也依附它為生，自然界自有其相生相剋的定律，最怕的就是人類的干擾。耳邊又傳來鳥叫聲，這次上場的是被封為神秘客的深山竹雞，通常只聞其聲，能見到牠身影的機會很少，還有黑枕藍鶲也在「回！回！回！」地助聲。
稍來山標高2307公尺，山頂三角點有座鋼架瞭望台，作用是監視森林火災，但也成為賞景最佳的眺望點，可眺望玉山、八仙山及大甲溪、大安溪中下游平原，視野極佳；說是這麼說，但要親眼見到圖片上的美景，還是要點運氣，我們就缺少了那點運氣，只看到白霧茫茫。
順著「往鳶嘴登山口」的指標向下走，迎接我們的是台灣杜鵑純林，很多人進入這片樹林才知道杜鵑可以長到3公尺、5公尺那麼高大，打破來自安全島上杜鵑花灌叢的既定印象。可惜來得早了一點，否則走在落英繽紛的杜鵑花叢林中，該是多麼浪漫的一件事。也是從這裡開始，坡度漸陡，山徑兩旁開始出現繩索，我們對它的依賴也愈來愈深。
↓台灣杜鵑純林，沒看過這麼高大的杜鵑花吧？(記者王以瑾／攝影)
↓台灣杜鵑的花型，不同於園藝品種常見的杜鵑花。(記者王以瑾／攝影)
然後，我們走過了被先驅植物修復的崩塌地，在華山松林裡踏著軟軟很有彈性的路面前進，也迎向最艱苦的路程──鳶嘴山稜線。關於鳶嘴山稜線攀爬實況>>爬鳶嘴山　一定要找個「有肩膀」的男人陪妳
有人為了省錢，不進大雪山森林遊樂區收費站，會從大雪山林道27K挑戰鳶嘴山，但無論怎麼走，都要記得在出發前向大雪山林道15K處的大棟派出所登記，為自身安全加一層保障。鳶嘴山的步徑指示還有待加強，若沒有指標的岔路，記得跟著繩索走，不要盲目跟著登山隊的布條前進。
鳶嘴山真的不好走，裝備還是要齊全一點，登山鞋、補充體力的乾糧、以備不時之需的哨子、手機(緊急時可撥112求救)，最重要的是，無論是多好走的山路都要有可能發生意外的危機意識，最好還是結伴同行，不要單獨挑戰山路，有意外狀況時才有個照應。

不要以為跟著登山隊的布條走就對了，其實，原本該指引方向的登山隊布條，反而可能會害人迷路。(記者王以瑾／攝影)原文刊登NOWnews旅遊玩家>>http://www.nownews.com/2011/04/22/153-2706779.htm

記者王以瑾／台中報導．攝影
登山隊的布條常被山客視為判斷方向的依據，許多人以為，只要跟著布條走就不會迷路，不過，大雪山森林遊樂區曾經發生多次山客跟著布條走，反而在山裡迷路的情況，最後還要勞動搜救人員才得以脫困。鳶嘴山步道標示有待加強，幸好還是可以跟著繩索走，但山友也要配合，不要任意脫離山徑。不是每次搜救行動都有好結局，登山有其危險性，絕對不要輕忽。
跟著懸掛在樹上的登山隊布條反而迷路的情況，在大雪山森林遊樂區鳶嘴步道就發生好幾次，最近一年的案例中，還包括一位來自西方的外籍人士，這名外籍人士在鳶嘴山頂，因為賞花而脫離原有步徑，等到回過神來已經找不到路了。
外籍人士在山裡過了一天一夜才由搜救隊救出，他在賞花時就是跟著登山布條走，覺得很安心，但最後卻找不回原路。這次事件後，這條讓外國人迷路的小徑入口已經以繩索圍住路口，順道一提，鳶嘴山沿路手機收訊都不太好，但在山頂卻是超級好，在努力攀登山壁，騰不出手接電話時，手機卻偏偏選在這時響起，真是讓人無言；山頂收訊這麼好，據說，也是拜這位外國朋友迷路之賜。
無論是登大山還是小山，總是會見到登山隊的布條，而一般人對這些布條也都有「只要跟著它就不會迷路」的觀念，但沒有細想的是，同一條山徑兩頭就可以通往兩座山，而這中間還會與其他山徑相接連，再通往其他山，登山隊要走的路未必跟你相同，而且，盲目跟著登山隊的布條走，你可能一閃神就忽略下一條布條，終於讓自己陷入找不回原路的困境。
鳶嘴山雖然是中級山，但因為挑戰性十足，有不少山客會來朝聖，不過，它的步徑標示系統真的不夠完善，我們就曾在不知要往哪一條的三岔路口上，發現正確的路沒有指示牌，而不該走的那個方向卻偏偏有登山隊布條，幸好，鳶嘴山步道有個好處，就是沿路都有繩索，在不知如何判別的情況下，只要跟著繩索走就對了。
新竹的鎮西堡，是凝聚力很強的原住民部落，居民每年都要發動淨山活動，包含清除樹枝上的布條，說是布條，其實現在很多都是塑膠材質，綁久了可能會導致樹木枝幹壞死，樹枝上掛滿枝條其實相當難看，也是製造垃圾。
喜歡來爬山的人，基本上都是喜歡親近自然的人，享受大地賜予之美好同時，是不是也該想想如何避免破壞這珍貴的自然資源？每趟登山活動都一定要綁布條嗎？有沒有其他方法？或者是不是可以自己派人清除？如果，這些布條不小心害了人命，可就罪過了，沒有人希望自己的無心之過要別人付出這麼大的代價吧？

鳶嘴山山頂稜線尖銳清楚，草木不生，那就是我們攀爬的路徑，用看的就挺嚇人的吧？(記者王以瑾／攝影)原文刊登NOWnews旅遊玩家>>http://www.nownews.com/2011/04/21/153-2706455.htm

記者王以瑾／台中報導．攝影
如果要爬鳶嘴山，一定要找一個「有肩膀」的男人，在光滑直立的岩壁上，腳沒有支撐點，就只能踩著他的肩膀往上；又是推又是拉，總結起來，我真的是以手腳並用的「狗爬式」完成這趟行程，鳶嘴山名不虛傳，雖然是中級山，但非常具有挑戰性，手因為攀繩、磨石壁而有傷口，膝蓋因為支撐身體重量而淤青，這才真的是「爬」山，爬過一生難忘。
為了減少在稜線的上坡段，我們是從稍來走向鳶嘴，稍來山步道在紅檜林中穿來穿去，非常輕鬆，輕鬆到讓人以為鳶嘴山難走，只是嚇唬人的傳言。
過稍來觀景台以後，步徑兩旁開始出現繩索，「來了，來了，困難的來了」，以為這是艱苦路程的預告，還有點興奮，後來才知道，這種路況根本不值一提。
↓出現繩索了，厲害的來了嗎？爬完全程就知道，這種路況根本不值一提。(記者王以瑾／攝影)
再走過台灣杜鵑純林，一片路很柔軟的華山松林，然後，一個坡度很大的落差，上來的人爬得氣喘吁吁，我們往下走，拉著繩子也走得歪七扭八，「這該是預告了吧？」，不過，等到走到預告點，你就知道，這還是不算什麼。
↓繩子拉得歪七扭八地往下走。(記者王以瑾／攝影)
繩子釘在歪斜巨大石塊的步徑，好像開始有點感覺了，走過這裡，兩層樓的垂直山壁呈現眼前，同行的夥伴問我這個唯一的女生：「妳會不會怕，敢不敢爬？」，我心想，「都走到這裡了，不敢爬難道可以回頭嗎？」其實，這句「妳敢不敢爬？」還問得太早了，過不久我們看到的山壁比這個高出1/3，但這更險峻的山壁卻也只是預告，當我們攀上這塊山壁之後，喘息著看著埋在雲霧中高聳的對山，突然發現雲霧中似乎有個模糊的人影，有人忍不住驚呼：「難道我們要爬到那上面嗎？」是的，那個對山，就是鳶嘴山的頂點。
↓走在歪斜的石壁上。(記者王以瑾／攝影)
↓出現第一道垂直石壁，大約兩層樓高。(記者王以瑾／攝影)
↓好不容易爬上一段垂直的山壁，卻驚覺還沒完成困難道路的一半。「天啊，我們竟然要走這種路」。(記者王以瑾／攝影)
↓照片格放再格放，看到了嗎？右上角山巔上有個橘色人影，謝謝這位山友穿亮眼的顏色，否則根本無法辨識；斜斜的山壁上有白色的線條，那就是我們依賴的繩索，要踩著「有肩膀」的男人的，就是這一段。(記者王以瑾／攝影)
於是，我們展開了這段沿著稜線的路程，經典中的經典，稜線是平緩時，只是驚險，但兩旁有繩索護著，也不覺得害怕，直到後段攀升的坡度愈來愈陡時，我們只能像猴子一樣手腳並用，用力支撐著身體，一步一步，一點點地增加自己的高度。
「妳敢不敢爬？」，如果早就知道會是這樣，我可能不會來。當我吊在直立的山壁上，雙腳因山壁太光滑踏不到施力點，抓著繩子的雙手又好像快要負荷不住自己身體重量時，還真的蠻想哭的，但其實那時也不會想到敢不敢的問題，只有想盡辦法往上爬；進退兩難的情況，其實是無暇他顧的。
最後是踩著下面人的肩膀，上面又有人拉，靠著兩位猛男，我才站上鳶嘴山的最高點。
↓回頭看看，這是剛剛我走過的路，但最難的還沒來呢！(記者王以瑾／攝影)
↓「最後這幾步要用攀岩的方式，用手臂的力量」，看解說員走好像很輕鬆，但自己上場根本不是那麼回事，我終於在兩名猛男又推又拉的，完成這幾步路，同行的男生是沒有人家幫忙，但也是很狼狽才爬上去，「有練過的叔叔」真的不一樣。(記者王以瑾／攝影)
這段山壁，除非是腳力矯健、平常有在練的男生，否則，手腳齊用，膝蓋手肘全來支撐，死命巴著山壁向上，會「爬」得很狼狽。這幾步完全靠臂力，很多女性山客都卡在這裡，所以要爬鳶嘴山，還是要多帶幾名猛男相伴。
↓稜線上道路狹小，連錯身都很難，站定位置之後也不敢亂動，對向來的山友們等著我們爬上來才能往下走。這已經是登頂前最後一段道路，原本應該有很好的眺望，可惜雲霧擋了視線。(記者王以瑾／攝影)
古詩上「柳暗花明又一村」，上鳶嘴山的感覺則是「這壁爬完又一壁」，前面爬完一段石壁後，以為艱苦旅程已經結束了，但站上去才發現，「還沒完啊」，又一面石壁等著，爬完那個站在猛男肩膀上的最難一段山壁，後面還有一段驚險的上攀路，幸好這段險歸險，但腳都有施力點，也就不算太難了。
「海拔2180公尺」，看到標示，我們終於來到山頂，回首來時路，真的覺得是達成了不可能任務。
↓從山頂下來仍然不輕鬆，有些地方也是沒有著力點，靠著石壁的這位苦命解說員，已經準備好肩膀要給我踩了。
↓一步一步，我們攀著石壁小心地往下走，我沈重的相機包，早就交給別人保管了。
從稍來山走向鳶嘴山，在大雪山森林遊樂區收費站的大雪山林道35K出發，全程約6、7小時可完成，其中有2小時都在鳶嘴山的稜線上，稜線上是什麼樣子，就是全程都是岩石山壁，就算不抓繩索的路段，手還是常要做為前進的輔助，一直在石壁上扶著，不小心也會磨破手，然後，也開始覺得，腿好像不是自己的。
鳶嘴山真的不好走，裝備還是要齊全一點，登山鞋、補充體力的乾糧、以備不時之需的哨子、手機(緊急時可撥112求救)，而且，一定要結伴同行，不要單獨挑戰山路，有意外時才有個照應。還有，出發前記得向大雪山林道15K處的大棟派出所登記，萬一需救援時才有線索。
↓稍來鳶嘴步道圖。(記者王以瑾／翻攝)

GPS座標　東經120°32'19　北緯24°4'12(僅供參考)這一鍋顏色鮮艷，加了10多種水果、蔬果、中藥熬製湯底的水果火鍋，讓人光看圖片就口水直流。(記者王以瑾／攝影)原文刊登NOWnews旅遊玩家>>http://www.nownews.com/2011/03/21/743-2698334.htm

這是喝茶還是喝湯？茶葉可以不經乾燥，採下來直接沖熱水喝，你要不要試試？(記者王以瑾／攝影)原文刊登NOWnews旅遊玩家>>http://www.nownews.com/2011/03/17/153-2697308.htm

記者王以瑾／南投報導．攝影
市面上販售的茶葉都是經過複雜的製程才到消費者手中，但喝茶一定要這麼麻煩嗎？難道茶葉不能不萎凋、不乾燥，採下來放入杯中直接用熱水沖了就喝嗎？其實是可以的，松柏嶺遊客中心的認識茶葉遊程，最後的品茗活動就可以喝到自己採摘的新鮮茶葉所泡的一大碗公茶湯，真的是用大碗公裝的，不騙你！
松柏嶺茶區位於南投縣，是八卦山系的尾端，這裡是台灣最大的茶區，產量佔全台的5成以上，先總統經國先生為它命名為「松柏長青茶」，如果不是包裝精緻的茶葉則送到飲料工廠，是的，現在市面上喝到的茶飲品，大部份來自松柏嶺。
松柏嶺遊客中心地圖、旅遊資訊
松柏嶺海拔約400公尺，茶區面積2500公頃，氣候溫和，茶葉一年可收到6次，茶葉品種包含青心烏龍、四季春、金萱、翠玉等，採茶葉人工與機器並行。一般認為機器採的茶葉都是賣相不好的便宜貨，不過，茶藝師林讌如表示，中午是最佳的採茶時間，此時茶葉香氣足含水量也適中，但這個時候的茶工很難找，茶區流行一句話，「透早採茶做嘸香、中午採茶叫嘸工、下午採茶嘸彩功」，用機器採可以補足中午茶工難尋的缺點，現在還有電腦可以取代人力挑除茶枝、老葉的工作，所以，機器採的茶並不像刻板印象的那麼糟。
機器採茶雖然省人工，但只有在地勢平緩的茶區才能使用，這也是松柏嶺的一大優勢。
↓茶葉的花和園藝的茶花一樣出色，只是小了一點。(記者王以瑾／攝影)
↓松柏嶺遊客中心有免費的認識茶葉課程，讓遊客自採現泡。(記者王以瑾／攝影)
茶葉的製程非常複雜，採下來之後要經日光萎凋、靜置、攪拌(浪菁)等散發水份與發酵的過程，再以高溫殺菁阻斷發酵，然後進入揉捻、團捻塑形，最後再經乾燥處理，以上是指一般我們喝的團形烏龍茶，若是文山包種茶之類的條狀茶，就不需團捻，若是綠茶就不發酵直接殺菁，紅茶則要發酵一天，隔天再製。通常茶葉採下來到完成製程，大約1或2天。
↓在專業解說員帶領下，到茶園採茶後到遊客中心體驗製茶。(記者王以瑾／攝影)
↓炒茶順便練鐵沙掌？當然不是！用雙手炒比較能感覺茶葉的溫度，但一定要小心避免燙傷。(記者王以瑾／攝影)
↓這個團揉之後的茶丸是用一卡車的茶葉、動用十名師傅所揉製成，右邊那個小茶丸才是正常的大小。(記者王以瑾／攝影)
我們市面上買到的茶葉都是經過乾燥的，不是一顆顆就是一條條的，開水沖泡了，才看到茶葉的樣子，但如果茶葉不經過那些繁複的手續，採下來稍微炒過就沖熱水喝，那是什麼味道？其實還是會有茶香，茶味更濃，只是那是不經修飾的粗獷味，另外也帶有青草的腥味，剛喝時會覺得很新奇的，但多喝幾口就受不了，不過，還是值得一試，試完你才知道，完整製程能幫茶葉修飾到什麼程度。
參山國家風景區松柏嶺遊客中心，夏天會推出免費的認識茶葉遊程，帶領遊客到茶園採茶，解說茶葉生產流程，並教導遊客以古老方式炒茶殺菁，但必須10天前預約，每梯次最多20人。除了認識茶葉課程之外，遊客中心週六日每天有兩場(10:30、14:30)茶藝示範，免費招待遊客喝茶吃茶點。　松柏嶺遊客中心地圖、旅遊資訊http://blog.nownews.com/vivianwang/
↓松柏嶺遊客中心的品茗區，營造很好的喝茶氣氛。(記者王以瑾／攝影)
↓每個週末假日都有茶藝示範，並供應免費茶點配茶。(記者王以瑾／攝影)

GPS座標　東經120°32'25　北緯24°5'9(僅供參考)彰化扇形車庫是很有看頭的古蹟，裡頭停放的蒸汽老火車頭CK124與CT273，也是鐵道迷追逐的焦點。(記者王以瑾／攝影)原文刊登NOWnews旅遊玩家>>http://www.nownews.com/2011/03/10/153-2695127.htm

GPS座標　東經120°18'10.7　北緯23°34'3.4(僅供參考)義民廟雖然人多犬少，但大小事情幾乎都由義犬將軍出面處理。(記者王以瑾／攝影)原文刊登NOWnews旅遊玩家>>http://www.nownews.com/2011/03/08/153-2694455.htm

GPS座標　東經120°35'16　北緯24°2'15(僅供參考)「家裡有養一頭牛」很讓人羨慕嗎？養養看就知道了，幻想和現實有很大的差距。(記者王以瑾／攝影)原文刊登NOWnews旅遊玩家>>http://www.nownews.com/2011/03/07/153-2694146.htm

 「老等油飯」是60多年的老攤，專賣油飯和麵線糊，這兩樣都是白色的，和我們吃慣了的都不同，有機會一定要來試試。(記者王以瑾／攝影)原文刊登NOWnews旅遊玩家>>http://www.nownews.com/2011/03/02/153-2692339.htm

記者王以瑾／雲林報導．攝影
「老等油飯」，不是因為客人老是要等它開張才取這個名字，雖然真實的情況也是客人老是在等它短短5個多小時的營業時間，但它的命名是來自創始人的名字。老等油飯已經第三代了，專賣油飯和麵線糊，別以為這兩項你都吃過沒什麼好稀奇的，但北港這個地方就是有本事，連這麼普通的小吃都和別人不一樣，它的油飯和麵線糊都是白色的，奇怪吧？
老等，真的老是讓客人等，也不是動作慢，只是像我們這種外地人抓不準時間，下午才找過來，就只看到一輛手推車、一個招牌，上面大大的字體寫著「老等油飯」，下面是價錢和營業時間，那時候，「等」的感觸就會多一點。
老等是市場裡的老攤，民國34年就開始營業，這將近70年的老攤，忠實主顧很多，但還是只有半張店面：沒有門、沒有窗，只有個鐵皮棚子大約是個可以遮風擋雨的地方而已，但環境和設備對客人沒有半點影響，大家只專注在品嚐美味。
↓沒有抓對時間來，只看到一個空攤子，「老等」的感覺就會強烈些。(記者王以瑾／攝影)
油飯、麵線糊是老等的招牌；一般我們吃的油飯都是加魷魚、香菇之類的料，再加醬油炒過，所以米飯會是淡咖啡色，但老等的油飯是白色的，且什麼料都沒有，也就是只是蒸熟的糯米而已；麵線糊也不同於我們一般吃的紅麵線，也沒有加料，就只是白麵線而已。麵線糊最麻煩的就是要花時間煮，在舀入攤上的大鍋之前，白麵線一直在旁邊的鍋子上文火加熱，大約從清晨4時準備開店同時，爐子上就開始煮麵線，麵線要煮到成糊但不焦，是需要相當費心照料的。
↓油飯和麵線糊都是用一樣的滷肉，店家還會特別為每碗都加入滷蛋白。(記者王以瑾／攝影)
↓麵線糊還可以打入生蛋，加5元。(記者王以瑾／攝影)
油飯、麵線糊都是上桌之前才調味，而兩種都是加一樣的滷肉，這滷肉除了手切的五花碎肉之外，還多了一樣蛋白，店家將油飯或是麵線糊上桌之前，會在滷鍋挑挑撿撿，就是要讓每位客人都吃到這滑嫩的滷蛋白。
雖然有滷蛋白加味，但許多客人還是習慣在麵線糊裡打入一顆生蛋，早年的人為了省錢都會自己帶一顆蛋來加，但現在已沒有人會省這種小錢了。老等油飯也在朝天宮區域裡，地址為北港鎮中秋路33號，營業時間6:30～12:30。
原文網址: 來去雲林／北港就是要不一樣！　白色麵線糊 | 旅遊新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2011/03/02/153-2692339.htm#ixzz1Fb1jTc4h