這是喝茶還是喝湯？茶葉可以不經乾燥，採下來直接沖熱水喝，你要不要試試？(記者王以瑾／攝影)
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記者王以瑾／南投報導．攝影
市面上販售的茶葉都是經過複雜的製程才到消費者手中，但喝茶一定要這麼麻煩嗎？難道茶葉不能不萎凋、不乾燥，採下來放入杯中直接用熱水沖了就喝嗎？其實是可以的，松柏嶺遊客中心的認識茶葉遊程，最後的品茗活動就可以喝到自己採摘的新鮮茶葉所泡的一大碗公茶湯，真的是用大碗公裝的，不騙你！
松柏嶺茶區位於南投縣，是八卦山系的尾端，這裡是台灣最大的茶區，產量佔全台的5成以上，先總統經國先生為它命名為「松柏長青茶」，如果不是包裝精緻的茶葉則送到飲料工廠，是的，現在市面上喝到的茶飲品，大部份來自松柏嶺。
松柏嶺遊客中心地圖、旅遊資訊
松柏嶺海拔約400公尺，茶區面積2500公頃，氣候溫和，茶葉一年可收到6次，茶葉品種包含青心烏龍、四季春、金萱、翠玉等，採茶葉人工與機器並行。一般認為機器採的茶葉都是賣相不好的便宜貨，不過，茶藝師林讌如表示，中午是最佳的採茶時間，此時茶葉香氣足含水量也適中，但這個時候的茶工很難找，茶區流行一句話，「透早採茶做嘸香、中午採茶叫嘸工、下午採茶嘸彩功」，用機器採可以補足中午茶工難尋的缺點，現在還有電腦可以取代人力挑除茶枝、老葉的工作，所以，機器採的茶並不像刻板印象的那麼糟。
機器採茶雖然省人工，但只有在地勢平緩的茶區才能使用，這也是松柏嶺的一大優勢。
↓茶葉的花和園藝的茶花一樣出色，只是小了一點。(記者王以瑾／攝影)
↓松柏嶺遊客中心有免費的認識茶葉課程，讓遊客自採現泡。(記者王以瑾／攝影)
茶葉的製程非常複雜，採下來之後要經日光萎凋、靜置、攪拌(浪菁)等散發水份與發酵的過程，再以高溫殺菁阻斷發酵，然後進入揉捻、團捻塑形，最後再經乾燥處理，以上是指一般我們喝的團形烏龍茶，若是文山包種茶之類的條狀茶，就不需團捻，若是綠茶就不發酵直接殺菁，紅茶則要發酵一天，隔天再製。通常茶葉採下來到完成製程，大約1或2天。
↓在專業解說員帶領下，到茶園採茶後到遊客中心體驗製茶。(記者王以瑾／攝影)
↓炒茶順便練鐵沙掌？當然不是！用雙手炒比較能感覺茶葉的溫度，但一定要小心避免燙傷。(記者王以瑾／攝影)
↓這個團揉之後的茶丸是用一卡車的茶葉、動用十名師傅所揉製成，右邊那個小茶丸才是正常的大小。(記者王以瑾／攝影)
我們市面上買到的茶葉都是經過乾燥的，不是一顆顆就是一條條的，開水沖泡了，才看到茶葉的樣子，但如果茶葉不經過那些繁複的手續，採下來稍微炒過就沖熱水喝，那是什麼味道？其實還是會有茶香，茶味更濃，只是那是不經修飾的粗獷味，另外也帶有青草的腥味，剛喝時會覺得很新奇的，但多喝幾口就受不了，不過，還是值得一試，試完你才知道，完整製程能幫茶葉修飾到什麼程度。
參山國家風景區松柏嶺遊客中心，夏天會推出免費的認識茶葉遊程，帶領遊客到茶園採茶，解說茶葉生產流程，並教導遊客以古老方式炒茶殺菁，但必須10天前預約，每梯次最多20人。除了認識茶葉課程之外，遊客中心週六日每天有兩場(10:30、14:30)茶藝示範，免費招待遊客喝茶吃茶點。 松柏嶺遊客中心地圖、旅遊資訊http://blog.nownews.com/vivianwang/
↓松柏嶺遊客中心的品茗區，營造很好的喝茶氣氛。(記者王以瑾／攝影)
↓每個週末假日都有茶藝示範，並供應免費茶點配茶。(記者王以瑾／攝影)
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松柏嶺遊客中心
南投縣名間鄉名松路二段181號
049-2580525
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