王以瑾．旅行．台灣

 「老等油飯」是60多年的老攤，專賣油飯和麵線糊，這兩樣都是白色的，和我們吃慣了的都不同，有機會一定要來試試。(記者王以瑾／攝影)原文刊登NOWnews旅遊玩家>>http://www.nownews.com/2011/03/02/153-2692339.htm

記者王以瑾／雲林報導．攝影
「老等油飯」，不是因為客人老是要等它開張才取這個名字，雖然真實的情況也是客人老是在等它短短5個多小時的營業時間，但它的命名是來自創始人的名字。老等油飯已經第三代了，專賣油飯和麵線糊，別以為這兩項你都吃過沒什麼好稀奇的，但北港這個地方就是有本事，連這麼普通的小吃都和別人不一樣，它的油飯和麵線糊都是白色的，奇怪吧？
老等，真的老是讓客人等，也不是動作慢，只是像我們這種外地人抓不準時間，下午才找過來，就只看到一輛手推車、一個招牌，上面大大的字體寫著「老等油飯」，下面是價錢和營業時間，那時候，「等」的感觸就會多一點。
老等是市場裡的老攤，民國34年就開始營業，這將近70年的老攤，忠實主顧很多，但還是只有半張店面：沒有門、沒有窗，只有個鐵皮棚子大約是個可以遮風擋雨的地方而已，但環境和設備對客人沒有半點影響，大家只專注在品嚐美味。
↓沒有抓對時間來，只看到一個空攤子，「老等」的感覺就會強烈些。(記者王以瑾／攝影)
油飯、麵線糊是老等的招牌；一般我們吃的油飯都是加魷魚、香菇之類的料，再加醬油炒過，所以米飯會是淡咖啡色，但老等的油飯是白色的，且什麼料都沒有，也就是只是蒸熟的糯米而已；麵線糊也不同於我們一般吃的紅麵線，也沒有加料，就只是白麵線而已。麵線糊最麻煩的就是要花時間煮，在舀入攤上的大鍋之前，白麵線一直在旁邊的鍋子上文火加熱，大約從清晨4時準備開店同時，爐子上就開始煮麵線，麵線要煮到成糊但不焦，是需要相當費心照料的。
↓油飯和麵線糊都是用一樣的滷肉，店家還會特別為每碗都加入滷蛋白。(記者王以瑾／攝影)
↓麵線糊還可以打入生蛋，加5元。(記者王以瑾／攝影)
油飯、麵線糊都是上桌之前才調味，而兩種都是加一樣的滷肉，這滷肉除了手切的五花碎肉之外，還多了一樣蛋白，店家將油飯或是麵線糊上桌之前，會在滷鍋挑挑撿撿，就是要讓每位客人都吃到這滑嫩的滷蛋白。
雖然有滷蛋白加味，但許多客人還是習慣在麵線糊裡打入一顆生蛋，早年的人為了省錢都會自己帶一顆蛋來加，但現在已沒有人會省這種小錢了。老等油飯也在朝天宮區域裡，地址為北港鎮中秋路33號，營業時間6:30～12:30。
原文網址: 來去雲林／北港就是要不一樣！　白色麵線糊 | 旅遊新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2011/03/02/153-2692339.htm#ixzz1Fb1jTc4h

一般土魠魚羹裹粉的魚塊都會先炸過，但北港人吃的就是不一樣，這裡傳統的土魠魚羹魚塊是不油炸的，所以是白色的，吃起來則像有包魚肉的丸子。(記者王以瑾／攝影)原文刊登NOWnews旅遊玩家>>http://www.nownews.com/2011/03/02/153-2692338.htm 

記者王以瑾／雲林報導．攝影
全省都可以看到土魠魚羹的招牌，大家也都習慣那種魚肉裹粉下鍋油炸，脆中帶鮮的口感，不過，北港的土魠魚羹就硬是不一樣，這裡的土魠魚塊是不經油炸的，入口是一種滑嫩豐腴的新感受，顏色當然也不同於一般的土黃色塊，而是白色的。
北港很多好吃的小吃是沒有招牌的，這家位於市場旁中華路的土魠魚羹也沒有招牌，當地人都以老老闆的名字「土城」稱它。
不經油炸的土魠魚羹，更能顯出魚肉的鮮美，吃起來就像有包魚肉的丸子，但另一方面，也要挑選較新鮮的魚肉才能做出這種不用油炸掩飾材料缺陷的白色土魠魚羹，而其湯底是以大白菜熬煮勾芡，完美襯托土魠魚的鮮甜。
以前北港的土魠魚羹都只有白色的，也就是不經油炸的，後來融合其他地方的口味，土城也開始供應炸過的，提供民眾多一種選擇，也可以叫碗綜合的，油炸的和不炸的一起吃，比較比較。
↓朝天宮區域、市場旁的土城土魠魚羹是當地人最愛的小吃之一，但也是沒有招牌，讓外地人很難找的一家店。(記者王以瑾／攝影)
↓土城土魠魚羹後來也供應油炸魚塊，可以叫碗綜合的，同時試試兩種味道。(記者王以瑾／攝影)
土城雖然很有名氣，但吃這家店要碰點運氣，有時客人多就提早收攤，不然就是供貨給喜宴外燴，一旦忙不過來，就會休息一天。
土城除了土魠魚羹，蝦仁飯也被當地人推薦，不過，它只賣上午，如果是晚上想吃蝦仁飯可試試朝天宮前中山路上，當地人稱為「廟口手郎」的這家店，創立於民國39年，現在由第二代經營，自晚上6時開始營業至凌晨1時，除了蝦仁飯，排骨尾飯、蟳羹都可試試。土城土魠魚羹位於市場旁的中華路(中山路與益安路之間)，營業時間為6:00～12:30。
↓晚餐或是宵夜想吃蝦仁飯，可以試試朝天宮前的廟口手郎。(記者王以瑾／攝影)
↓廟口手郎現在由第二代經營。(記者王以瑾／攝影)
原文網址: 來去雲林／北港就是要不一樣！　白色土魠魚羹 | 旅遊新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2011/03/02/153-2692338.htm#ixzz1Fb05nRWE

橫山賞鷹平台　GPS座標　東經120°38'10　北緯23°53'43(僅供參考)八卦山賞鷹平台　GPS座標　東經120°34'22　北緯24°3'56(僅供參考)「黑面鵟鷹」降棲時如同砲彈般直直向地面衝下來，幾百隻在幾分鐘之內同時降棲，「落鷹」的場面十分壯觀。(圖／謝文猷提供)原文刊登NOWnews旅遊玩家>>http://www.nownews.com/2011/03/04/153-2693564.htm

GPS座標　東經120°18'16.7　北緯23°34'0.9(僅供參考)「煎盤粿」是北港極具代表性的平民小吃，它的口感就像蘿蔔糕，但不使用蘿蔔作料，是單純的米粿。(記者王以瑾／攝影)原文刊登NOWnews旅遊玩家>>http://www.nownews.com/2011/02/21/153-2690609.htm

GPS座標　東經120°18'6　北緯23°34'6(僅供參考)北港人超愛吃青蛙，還一定要整隻在碗裡才吃，但看看青蛙那個如同人手指的前掌從清湯中伸來，真的不太能把牠當普通食材看待。(記者王以瑾／攝影)原文刊登NOWnews旅遊玩家>>http://www.nownews.com/2011/02/21/153-2690608.htm

鮸魚肚是很高級的食材，俚語說「有錢吃鮸，沒錢免吃」，但它的口感卻可以被豬皮這個「假魚肚」冒充，還很多人寧願吃假的也不願吃真的，真是一種讓人同情的高級食材。(記者王以瑾／攝影)原文刊登NOWnews旅遊玩家>>http://www.nownews.com/2011/02/18/10848-2689944.htm 

記者王以瑾／雲林報導．攝影
鮸魚肚，這個名詞聽起來很陌生，而且這個「鮸」字，好多人還不知道怎麼發音呢，這卻是我們很熟悉的食材，但說對它很熟悉，其實也不是很正確的描述，應該說我們對它的山寨版很熟悉。這樣說雖然很不識貨，但鮸魚肚的山寨版和正版味道口感真的幾乎一樣，而且，北港朝天宮旁就有一家掛著「假魚肚」招牌的小吃，不但沒人責怪老闆賣山寨版，生意還好到不行。
許多「辦桌」都有這道菜，它的口感有點像蹄筋，但卻是鮸魚肚，更正，應該是假的鮸魚肚；這道菜裡的魚肚怎麼看都不像魚肚，它QQ的、很像膠質很多的樣子，勾芡煮成羹湯上桌，沒有魚皮的樣子，也沒有魚肉的樣子，總之，就是很不像魚肚的魚肚。
要買鮸魚肚，可往南北貨商店找，它是在低溫的油鍋裡慢慢拉開形成一大片如同魚翅之類的模樣，至於山寨版的鮸魚肚則是以豬皮做成，一樣是在油鍋裡慢慢炸出來，兩者的分辨方式，就是假魚肚有一面是平滑的，而鮸魚肚雙面都不平滑。
「鮸」這個字國語念「免」，而台語的「鮸」和「免」，發音相近，北港當地有一台灣話俚語，「有錢吃鮸，沒錢免吃」，以國語來念這句話一樣的意思；鮸魚肚是很昂貴的食材，以往只有有錢人才吃得起，幸好有聰明人想到以豬皮替代鮸魚肚，平民百姓才不至於「免吃」，還是可以吃假貨過過乾癮。
山寨版與正版食材能夠這麼相近，讓人吃到假的也大大稱讚好吃，一點都不會遺憾沒吃到真的；像鮸魚肚與假魚肚這樣真假難分的食材大概不多吧！
北港鎮上生意最好的清松餐廳，一道鮸魚肚料理800元，這樣的價格對現代人來說已不是花不起，吃鮸魚肚不再是有錢人的專利，但現在的問題是鮸魚肚的量很少，有錢還不見得吃得到，而且有些餐廳就算有供應，還會以豬腳筋充量，一盤裡面也沒有幾塊真正的鮸魚肚。
吃不起真的，以假的充當，原本應該遮遮掩掩，不過，朝天宮旁的小吃攤卻大大方方掛著「假魚肚」招牌，這家以老闆名字命名的「煌明」，是北港人最愛的小吃之一，不想花太多錢、有錢卻沒買到，或者湊不到那麼多人一起上館子，不妨先來試試假魚肚的滋味，一碗才幾個銅板，誰都花得起，而且，真的，不會跟真貨差太多。
↓北港很多料理要跟人家不一樣，人家是紅蟳米糕，他們就是紅蟳麵線；紅蟳麵線不會像米糕那樣紅蟳乾、米糕也乾，可以試試，清松餐廳也有供應這道菜。(記者王以瑾／攝影)
原文網址: 「假魚肚」招牌高高掛　賣假貨就屬北港人最不怕被抓 | 旅遊新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2011/02/18/10848-2689944.htm#ixzz1EVneU5M7

GPS座標　東經120°18'17　北緯23°33'58(僅供參考)這家位於僻靜巷子裡的鱔魚麵沒有招牌，若不是當地人帶路還真是難找！(記者王以瑾／攝影)厡文刊登NOWnews旅遊玩家>>http://www.nownews.com/2011/02/18/153-2689955.htm

GPS座標　東經121°32'10　北緯25°09'28.4(僅供參考)以白雪公主與七矮人為主題，參加北投農園地景設計比賽後，花田花草集的特色就轉變成為童話世界。(記者王以瑾／攝影)原文刊登NOWnews旅遊玩家>>http://www.nownews.com/2011/01/31/153-2686164.htm

GPS座標　東經121°31'10.1　北緯25°08'59.5(僅供參考)
 3位80歲的老爺爺，是2009年時修窯的主角，修窯不是人人會做，光是做繩索這一項，就沒有任何「都市俗」能做。由左至右：白雲、吳欽福、詹紅毛。(圖／北投基金會提供) 原文刊登NOWnews旅遊玩家>>http://www.nownews.com/2011/01/28/10848-2685566.htm  

GPS座標　東經121°31'10.1　北緯25°08'59.5(僅供參考)完全以古法修復的炭窯，是陽明山珍貴的人文遺跡；黑黑的木炭，早年就是用這樣的石砌窯燒出來的。(記者王以瑾／攝影)原文刊登NOWnews旅遊玩家>>http://www.nownews.com/2011/01/24/153-2684244.htm