文康街是澎湖的早餐街，說是早餐街，其實沒有預想中的盛況空前，大部份的店面都是拉下鐵門的，不過各家「名店」各擁山頭，一定讓你恨自己胃不夠大。(圖／王以瑾攝影)
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記者王以瑾／澎湖報導．攝影(2008/09/30 10:21)
澎湖的美食很多，光是一個早餐街就讓你飽得走不動，更別說還有０六八的三乾米粉，沒有澎湖人沒吃過的阿東小吃，以及在地人推薦的創意海鮮日東餐廳、懷舊氣氛取勝的花菜干等等，來領路的在地人柳瑞朕嗆聲說，「給你們1個月也吃不完所有好料！」我們是沒有時間在澎湖留1個月，不過，3天時間收集來的美食秘笈也極具珍藏價值了。
要吃最道地的澎湖小吃，就從早餐街開始，不過，說是早餐，但其實推薦的東西和我們午、晚餐差不多，像牛雜湯、土魠魚羹，平常都不會是我們早餐的選擇，也要特別留意時間，這些早餐店晚一點的賣到中午12時、1時，早一點的可能10時就要打烊了，來太晚就沒有得吃了。
早餐街指的是馬公市文康街，民國70至80年間，澎湖縣政府規劃了幾條特色街，早餐街是其中的一條，被推薦的店家也都至少有20年歷史了；現在經營臨海居民宿的柳瑞朕說，讀高中時他幾乎天天都來此報到，每家早餐都很熟，而教官也天天來此抓人，大家都來這裡吃早餐，對教官抓遲到實在很方便。
．北新橋牛雜湯(馬公市文康街34號)
名氣很大的北新橋牛雜湯早是澎湖知名店家，暑假的旺季天天大排長龍，一位難求，幸好我們是秋天來，幾乎不用等就有位置，牛雜湯是這裡的招牌，客人也同時會點煎餃、菜包、肉包佐餐，煎餃有台灣的兩倍份量，相當巨大。北新橋的牛雜湯湯清而濃郁，只用薑絲去腥，完整呈現純然牛雜的美味。 
(圖／北新橋的牛雜湯只用薑絲去腥，完整呈現純然牛雜的美味。王以瑾攝影)
．香亭土魠魚羹(馬公市文康街21號)
香亭就在北新橋斜對面，這裡的土魠魚羹以湯頭清甜著稱，不過，單吃土魠魚塊更吸引我。
土魠魚羹通常是麵煮好之後，再加入炸好的土魠魚塊，魚塊浸泡在湯汁中，有點酥又有點軟；香亭有單賣炸好的土魠魚塊，可以當零食吃。特別挑選的新鮮魚肉，肉質細緻鮮甜，外衣酥酥脆脆但不會過乾，這就是香亭的魅力。文康街的本店只賣到下午1:30，新開的光復路(78號)分店，下午5:00營業到8:30。 
(圖／香亭的土魠魚塊肉質細緻鮮甜，外衣酥酥脆脆但不會過乾，是很美味的零食。王以瑾攝影)
．益豐豆漿店(馬公市文康街48號)
燒餅、油條、鹹豆漿，是益豐豆漿店的第一招牌。鹹豆漿端上桌時浮著一層紅色辣油看起來有些嚇人，但並沒有想像中那麼辣，算是微辣，一湯匙舀下，撈起的配料相當豐富，蝦米、榨菜、蛋花，再加上醋、香油佐味，非常適合喜歡重口味的人；許多人不敢喝鹹豆漿，認為濃濃稠稠的樣子賣相不佳，但其實益豐的鹹豆漿入口像是豆腐塊，甚至口感比豆腐還細嫩，非常值得一嚐。
燒餅、油條對台灣人來說是再普通不過的早餐，但要吃到像豐益這樣油條脆而不油膩，燒餅層層分明帶有嚼勁的，還不是那麼容易。
這家店我們連續來拜訪3個早上，終於在第三天來得晚了些，沒有燒餅可買了，只好來份蛋餅夾油條，沒想到像意外撿到寶一樣，蛋餅微微焦焦的，但並不乾澀，反而在韌度之外多了一點香香脆脆的口感，雖然蛋餅夾油條不是這裡的招牌，但絕對不會讓你後悔，只是店家都是現點現做，要花點耐心等待。 
(圖／益豐豆漿是許多澎湖人的成長記憶，簡單的燒餅、油條、蛋餅、鹹豆漿卻能讓人回味再三。王以瑾攝影)
接下一篇>>在地人帶路 為了吃兩次早餐而早起
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