彰化／淡水碼頭水果火鍋－王以瑾．旅行．台灣

GPS座標　東經120°32'19　北緯24°4'12(僅供參考)

這一鍋顏色鮮艷，加了10多種水果、蔬果、中藥熬製湯底的水果火鍋，讓人光看圖片就口水直流。(記者王以瑾／攝影)

原文刊登NOWnews旅遊玩家>>http://www.nownews.com/2011/03/21/743-2698334.htm

記者王以瑾／彰化報導．攝影

「每年過年，至少有1千個家庭是吃著我的火鍋圍爐」說著這句話，老闆露出驕傲且滿足的笑容。水果火鍋，是視覺與味覺兼顧的料理，香菇、蘋果、柳橙浮在鍋中，隨意揮灑出如同兒童畫般鮮艷活潑的畫面。

水果火鍋，這個我們外地人聽起來很新鮮的名詞，但其實在彰化地區已經經營了14年，店名也很妙，和火鍋或是彰化都沒有一點聯想，名為「淡水碼頭」，而這個聽起來很像休閒渡假景點的店名，也不是開在郊外，彰化市的這家店，開在車水馬龍的彰化市鬧區。

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老闆石上立表示，名為「淡水碼頭」，是因為水果火鍋最初是一位淡水的老師傅傳授，不過，現在的湯底也不完全遵照當時老先生的料理方式，這幾年已有所改良。

水果火鍋是以包含甘蔗、梨子、番茄、鳳梨加上當歸、紅棗、枸杞、肉桂等中藥材，近20種材料熬煮為湯底，完全以天然食材熬製、不加味精的湯頭很甜，最初入口時有著蔬果的清爽及甜味，即使是加了肉類、各類丸子等火鍋料，吃到火鍋即將見底時，也不會死鹹難入口。

而水果蔬菜高湯為底，再加上幾匙自家炒的朝天椒辣醬，就成了麻辣鍋，許多愛吃辣的人，對於這一味也極為迷戀。

↓淡水碼頭的忠實顧客很多，而且有很大比例不僅在店裡享用，還外帶回家。(記者王以瑾／攝影)

淡水碼頭除了火鍋湯底很用心，火鍋料方面也很講究；石上立很推薦自家的蝦丸，市售的蝦丸大都摻有魚漿，但淡水碼頭的蝦丸是完全以蝦肉絞成的蝦泥混合蝦肉塊製成，還有竹香蟹黃，則是以手工魚漿加上螃蟹最精華的蟹黃組合而成，而精挑細選的霜降牛肉片，也是客人的熱門點選。

彰化人不僅喜歡到淡水碼頭店裡吃水果火鍋，也很愛外帶回家，冬天平均每天都有40、50組客人外帶，因應客人需求，一包包已經組合完成的湯底、青菜盤在開店營業時就已先準備相當數量，避免外帶的客人久等。外帶最高峰的時間是過年，許多家庭買淡水碼頭的水果火鍋圍爐，這段時間每天都是10多口鍋不停地熬煮高湯，以應付訂單。

水果火鍋的忠實顧客不少，有南投的店家常在打烊後趕來吃消夜，也有人去爬山前特別來外帶湯底上山吃，更有人上台北探親，也帶一鍋做伴手禮，水果火鍋的魅力，由此可見一斑。彰化淡水碼頭水果火鍋GPS座標、地圖、旅遊資訊http://blog.nownews.com/vivianwang/