GPS座標 東經120°37'1.4 北緯23°48'43.7(僅供參考)**由老街上，吉田囍餅蛋糕旁巷弄進入
百年醬油店「三義泉」和德，就只有這一塊手寫小招牌，又隱身巷弄中，外地人很難找到它的位置。(圖／王以瑾攝影)
原文刊登NOWnews旅遊村>>http://www.nownews.com/2009/01/15/11440-2395400.htm
記者王以瑾／彰化報導．攝影
一瓶500元的醬油，你買不買？莊明鎮說，醬油賣這個價錢大家都嫌貴，但完全古法釀製的醬油相當費時，4到6個月才能完成，現代人等不及那麼久，也不願花那麼高的價格買醬油，他也懶得做了；這間百年醬油店是為保存傳統產業而存在，現在1個月只開1缸，生產大約20瓶。
古老照片裡，醬油缸在廣場中整齊排列著，數量之多，好像看不到盡頭，但現在這間百年老醬油店就只剩院子裡寥寥幾缸，有些上面還擺著花盆，看起來好像堆棄在空間的雜物，數一數，竟不用10根手指頭就數完了。
莊明鎮說，醬油的發酵過程需要溫暖的陽光，這也是醬油缸非得擺在庭院中央的原因；1個月只開1缸，絕大部份時間這些缸子只在廣場中靜靜地立著。 
(圖／老醬油店只剩下院子這幾缸在生產，1個月開1缸，生產大約20瓶醬油，只賣給識貨的有緣人。王以瑾攝影) 
(圖／釀造醬油的主原料就是黑豆與粗鹽，經過時間粹練的黑豆，雖然很鹹，但有濃厚的甘甜。王以瑾攝影)
醬油的原料是黑豆和鹽，兩者按一定比例放入缸中，其他的就只剩下等待，依天候情況不同，大約4到6個月才能完成。
莊明鎮有一份固定職業，收入穩定，家傳的醬油事業可有可無地做著，一方面是延續古早產業的生命，另一方面，也是自家食用和賣給識貨的人；這家百年醬油店連招牌都懶得掛，只有大門口有塊小小的手寫板子，寫著「三義泉 和德 醬油店」，若不是有人帶著前往，外地人根本不會察覺這間隱身在小巷弄裡的老店。
醬油大致可分為釀造、合成(半化學半釀造)、化學3種，釀造醬油氣味芳香，聞 過才知道，原來我們從小吃到大，卻從來不識醬油真味，不過，釀造醬油價格很高，也不容易買到真貨，說來說去，我們只能沾沾合成醬油或化學醬油充數。
三義泉和德醬油店GPS衛星定位http://bloguide.nownews.com/vivianwang
「三義泉」和德醬油店
彰化縣二水鄉文化村文化一巷61號
04-8793366
錢進彰化．花在彰化．抽黃金土地http://www.chcg.gov.tw/expend_2008/index.asp
彰化縣政府旅遊資訊網http://tourism.chcg.gov.tw/
二水鄉公所http://www.erhshui.gov.tw/
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