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| 宜蘭知名小吃常見大排長龍的景象，蒜味肉羹是其中的代表。(圖／王以瑾攝影) |
2007/10/17 11:53
記者王以瑾／宜蘭報導．攝影
礁溪好吃的小吃很多，但你要耐得住性子，因為大排長龍是常有的事，而且，也會讓人很苦惱，因為胃的容量只有這麼大，吃了蔥油餅可能就吃不下包子了，吃了肉羹可能就吃不下魚羹了，但無論你選哪一樣，可以保證的是，礁溪人嘴挑，能夠做到有口碑的，一定不會讓你後悔排隊等待。
由在地人介紹，是旅行時尋找美味的不二法門，帥王溫泉飯店副總經理王萬興雖然不是在礁溪出生長大，但對美食有偏好，是願意花時間排隊、願意四處找美味的人，在他的帶領下，我們走訪了幾家礁溪和宜蘭市的知名小吃。
．礁溪蔥油餅 GPS座標 東經121°46'11.4 北緯24°49'17(僅供參考)
礁溪有名的小吃，通常都不怎麼花腦筋想店招，礁溪蔥油餅就是一個例子。這一趟美食採訪印象最深的也是礁溪蔥油餅，除了口感極佳之外，獨創的做法讓它更顯特別。
雖然使用現代的餐車，但礁溪蔥油餅卻是家老字號，父親開始擺攤至今已有45年；蔥油餅的做法是傳承自老板柯先生的阿嬤，擀好的餅皮放在低溫的豬油與沙拉油中半煎半炸，起鍋前才加上一大把蔥花，入口的味道很神奇，有一點QQ綿綿的，和一般蔥油餅的口感截然不同。
攤位在礁溪路四段和育才路交口，營業時間08:30～18:00。 
(圖／半煎半炸，礁溪蔥油餅的做法特別，連蔥也是最後才加入。王以瑾攝影)
．礁溪包子饅頭專賣店
採訪小吃並不是件容易的事，好吃的店家通常很忙，要花很多時間和他們磨才能完成工作，甚至有些大排長龍的店家根本不需要宣傳，反而會嫌記者採訪妨礙他們做生意。
「礁溪包子饅頭專賣店」就是這樣的店家，下午1:30才開始營業，大門一開，就有許多人在門前排隊，門內冷冷清清的，做包子饅頭的工作台與蒸籠分在兩側，沒有一點裝潢，工作人員都擠在店面後方，也沒有人招呼客人，門外從四面八方慕名而來的民眾就自動排好隊，門上的白板標明出爐時間，包子15元，饅頭12元，每人限購5個(包子、饅頭各5個)，晚上6:20出完最後一籠就休息了，想吃，真的要抓緊時間還要花耐心等待。 
(圖／慕名而來的民眾站在門前排隊，望穿秋水。王以瑾攝影)
宜蘭縣礁溪鄉中山路一段218號
03-9882410
．義眾魚羹之家 GPS座標 東經121°46'8.7 北緯24°49'5.5(僅供參考)
也許是太忙了，知名店家的老板通常都是面無表情，因此看到義眾魚羹林永祥，圓圓的臉堆滿笑容和來客打招呼時，倍感親切。
位於斜天廟附近的義眾魚羹之家，賣的是鯊魚羹，已傳至第三代，從民國36年賣起，創辦人林彩雲原本做的是魚丸生意，後來想到以一樣的材料製成魚羹。林彩雲創業時沒有錢投資機器設備，遂將奶粉罐鑽洞讓魚漿由洞中擠出，製成長條形的魚羹。現在接手的後輩已無須將就簡陋設備，但還是決定讓魚羹維持祖父發明的長條形。
吃鯊魚羹乍聽之下有些詭異，但林永祥說，市面上90%的魚丸都是鯊魚肉做的，這鯊魚也不是指豆腐鯊等高價或保育的鯊魚，這種鯊魚向來是最便宜的魚漿材料，其他有特別標明魚種的魚丸，如旗魚丸之類，價格至少比鯊魚丸貴個1/2。
義眾魚羹的調味也一直維持祖父傳承下來的味道，酸酸甜甜，是宜蘭人偏好的古早味。每碗35元。 
(圖／義眾魚羹傳承60年，仍維持著宜蘭古早味。王以瑾攝影) 
(圖／魚羹與溫泉蛋，義眾的兩大招牌，林永祥還將要拍照的醬料畫成笑臉，是個難得的親切店家。王以瑾攝影)
宜蘭縣礁溪鄉中山路一段43號
03-9881060
．蒜味肉羹 GPS座標 東經121°45'11.1 北緯24°45'37.9(僅供參考)
蒜味肉羹名符其實，一進門濃郁的蒜味撲鼻而來；老板也不花腦筋想店名，就叫「蒜味肉羹」。
這也是家一天到晚有人排隊的老店，站在馬路邊排隊的都是要外帶的，在店內吃不用加入長龍之中，但裡面的位置不多，頂多容納20人，還是難免要等。濃濃的蒜味以及料好實在，不以魚漿或太白粉加量，是蒜味肉羹建立口碑的主因。無論加不加麵，一律40元。 
(圖／裝潢過的蒜味肉羹還頗有風格，但場地實在太小，只擺得下四張桌子。王以瑾攝影) 
(圖／濃郁的蒜味、料好實在，讓蒜味肉羹聲名遠播。王以瑾攝影)
宜蘭市舊城北路141號
03-9324293
週一至週六09:00～24:30、週日09:00～18:00
．檸檬愛玉 GPS座標 東經121°45'11.1 北緯24°45'33.8(參考PAPAGO)
要吃貨真價實的愛玉並不是那麼容易，主要是因為處理愛玉很麻煩，只能手工搓洗，慢慢將膠質洗出再放著等凝結，整個過程大約1個半小時至2小時，而且還不能一次洗太多，放久了會融化，也不能放在路邊曬太陽以免變質。
宜蘭市的「檸檬愛玉」沒有店名，中山路上的小攤，賣了30年，現由第二代楊逢源接手，專賣檸檬愛玉和百香果多多(百香果加養樂多)，使用阿里山產的愛玉，為了維持口感與新鮮，每日依視來客情況洗愛玉，不夠賣才加洗。 
(圖／檸檬愛玉的愛玉為手工搓洗的純正愛玉。王以瑾攝影) 
(圖／檸檬愛玉、百香果多多為兩大招牌。王以瑾攝影)
宜蘭市中山路三段156號
03-9358698
10:00～22:00 
(圖／吃檸檬愛玉之前，不妨先到隔壁吃碗瓜子雞餛飩麵，因湯頭鮮美也常被推薦。王以瑾攝影) 
(圖／羅東夜市很出名的王老吉滷味，在礁溪也有分店了，地址為中山路二段141號，下午4時開始營業。王以瑾攝影)
將尋找美食當成休閒活動的王萬興，在帥王溫泉飯店的介紹折頁特別印製了美食導覽地圖，到礁溪旅遊若選擇住宿帥王，不妨和王萬興討教討教，也許還能挖出什麼只有當地人才知道的好味道。
礁溪小吃GPS衛星定位http://blog.nownews.com/vivianwang/
協助採訪：帥王溫泉大飯店www.baronhotel.com.tw
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