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曲禾酒莊是台東目前唯一一家掛牌酒莊，共有6種酒，包含兩種梅酒及枇杷酒、桂花酒、肉桂酒、米酒頭等。(圖／王以瑾攝影)
原文刊登NOWnews旅遊村>>http://www.nownews.com/2008/10/21/153-2344938.htm
記者王以瑾／台東報導．攝影(2008/10/21 09:52)
一般申請酒莊，大約花個半年時間就可以走完所有行政流程，不過，曲禾酒莊卻花了4年，由於縣政府第一次接到酒莊申請案件不敢冒然開放，極為謹慎的審查過程，讓台東拖到今年才有第一家酒莊掛牌。曲禾酒莊目前有6種酒，除了梅酒外，只取池上米米心的米酒頭，以及採用有機原料的桂花、肉桂酒，都是主打商品。
曲禾酒莊莊主為明峰梅子產銷班班長，因為對製酒、釀酒有興趣，在政府開放民間釀酒後，就不計路途遙遠，前往屏科大與輔大進修製酒、品酒課程，開始為設立酒莊做準備，但他並沒有想到這條申請之路會是這麼漫長，和他同一時間申請的其他縣市酒莊紛紛掛牌營業時，他還在與主管機關奮鬥；93年7月開始申請，今年6月25日才獲同意，9月終於如願掛牌營運。
目前曲禾酒莊共有6種酒，包含兩種梅酒及枇杷酒、桂花酒、肉桂酒、米酒頭等。 
(圖／廖家小孩一直黏著鏡頭想照相，爸爸要他別妨礙我們，他雖然乖乖離開，但看起來有些失望，讓他入鏡，他笑得特別開心。王以瑾攝影)
台東為僅次於信義鄉的梅子產區，但不若信義鄉的大力推廣，兩者名氣有相當落差，不過，現在梅子價格不若過去，台東縣也為不具競爭力的粗放梅園辦理停採補助，境內1600公頃的梅園有909公頃申請，卑南鄉明峰產銷班是少數堅持生產的梅園。
梅農成立酒莊，梅酒為當然主打，生產履歷是原料的品質保證，廖坤郎推出兩款梅酒產品，除了高酒精濃度的蒸餾酒外，還有酒精濃度18°的釀造酒，迎合不同的喜好。
曲禾的米酒頭也很有特色，使用的是台東自豪的池上米還不夠，米還要再磨，磨到剩米心才能使用；按照日本清酒分級，米粒磨掉愈多的等級愈高，使用米心的清酒為最高等級，廖坤郎說，只使用米心釀的米酒頭，可以去掉更多的蛋白質，口感較好之外，也較健康。
取用土肉桂葉、桂花香味分別蒸餾而成的肉桂酒與桂花酒，都是廖坤郎種植，植物生長過程強調有機，基酒是使用自家的米酒頭，濃度高、價格低，是與其他酒莊同等酒類競爭的優勢；開幕期間曲禾曾製作一批肉桂酒香腸獲得不錯的迴響，未來也將列為附屬產品。
目前掛牌營運的酒莊中，曲禾可能是唯一有枇杷酒的酒莊，而這也是讓廖坤郎遭遇最多困難的一支酒，因為枇杷不發酵，讓他浪費不少原料不停嘗試，不只這樣，這個高價的水果所需原料也比其他來得多，以梅子來說，5公斤就可做出1公斤的酒，但枇杷卻要8公斤，是一支成本很高的酒。
曲禾酒莊未來將發展為4公頃大的休閒園區，在此之前，只有商品上市現場還未就緒，在包含初鹿牧場的幾個台東景點、飯店會有展售。曲禾酒莊廖坤郎0927036281。
協助採訪：豐泰大飯店www.hoyaresort.com.tw/chihpen/
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