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GPS座標 東經121°3'24 北緯24°41'59.4(僅供參考)
(圖／喜歡的玩具、收藏的古董鐘、自己畫的畫，橘園是張峻榞展示珍藏的空間；他的太太及女兒也都在店裡幫忙或嬉戲。王以瑾攝影)
來去新竹／不相干事物湊一堆 這間擂茶店名「橘園」
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| 炸豆皮是北埔相當有代表性的零嘴，喜歡重口味者，可以搭配橘園自製的辣椒醬。(圖／王以瑾攝影) |
2007/08/19 10:59
記者王以瑾／新竹報導．攝影
「這家店被我弄得很奇怪！」原本在聊正經事，張峻榞天外飛來一筆，卻正好讓苦苦無法為這家店定義的我，找到了下台階；原本該是走復古風的擂茶店，整排的古董鐘旁卻陳列五顏六色的玩具，牆的另一面則是電影海報和畫作，還有一大部份空間為手工醋佔滿，這樣的組合的確是很奇怪，但最奇怪的是這家店的店名，竟和以上陳列品、產品都沒有關係，名為「橘園」。
橘園一開始是擂茶店，之後慢慢發展成為張峻榞珍藏喜好事物的空間，包含他愛玩的玩具，他在求學時期的畫作；玩具原本只是展示，卻不斷有人上門詢價，於是也進貨賣一些公仔，但基本上還是以自己喜歡的為主，賣不掉就當收藏。
解釋一下發展脈絡，就不覺得這家店那麼奇怪了。
在橘園坐了2小時，張峻榞聊自己的部份不多，大半時間拉拉雜雜地在說他的父親；張爸爸張德松的店就開在隔壁兩間，是北埔老街的老店家，他年輕時帶了點錢來到這個異鄉闖天下，從修農具、賣農藥做起，10多年前北埔觀光興盛後，賣農藥的張爸爸變成以炸豆皮聞名，他在店門口放個大油鍋炸豆皮、烤魷魚，再配上以醬油、糖、大蒜調製的自製辣椒醬，烤香四溢，讓人雙腳自動迎著香味走去。
炸豆皮是北埔相當有代表性的零嘴，沒想到這次竟不花工夫地找到創始店。
張峻榞說，炸豆皮也不是張爸爸發明的，早年有一位老先生推著車在賣，他不賣了之後，張爸爸向他學習，才承接下來賣的。
從1片1元賣到1片5元，張德松賣了30年，10天就要炸個150斤，到現在他還維持在店門口炸的習慣，炸完一次，整鍋油就倒掉，客人看得到，也對產品有信心。
張峻榞說，炸豆皮看起來沒什麼了不起的技術，但其實火候拿捏全憑經驗，炸得太透會焦掉，炸得不夠又太軟，口感不好，這也是現在競爭者眾，他們仍能維持固定客戶的原因。不過，保存卻是相當傷腦筋的事，有時炸得好但空氣滲透進該是密封的塑膠袋裡，還是會變軟。
(圖／橘園的店卡是張峻榞大女兒的隨手塗鴉；大女兒的照片及來訪客人的留念字句一起被貼在牆上。王以瑾攝影)
除了協助父親挑選適合的塑膠袋，張峻榞也發揮所長，為「松村」設計了一個復古商標，原本是個好主意，但卻有點小麻煩──他一直覺得「感覺不對」，商標也一換再換，所以，要是買到不一樣商標的松村產品，大概也不必懷疑是仿冒品，若真的不放心，就直接到老店買，或在橘園購買。
張爸爸做生意是講人情味又重商譽，當年他修農具、賣農藥為生時，生活條件普遍貧乏，他予人方便，有困難的農人都可賒帳到農作物收成再還錢，直到現在，張家還是經常有人送菜、送魚，幾十年前的人情，直到現在仍感念。
張峻榞自己開店也沒忘了父親做生意的態度，會賣手工醋，也是推展健康生活的一種方式，店裡陳列著近30種醋，都是親戚生產的糯米醋為底，自己再加工釀造。雖然醫學報告證實喝醋有益健康，但市面上賣的多為合成醋，不見得有益，而手工醋又不是那麼好買。
橘園的醋種類繁多，除了平常常見的各式水果醋，還有辣椒、薑、黑豆，以及北埔名產白毫烏龍都在醋名單之內，吸引不少喜歡嘗鮮的客人。
(圖／手工醋是橘園的代表飲品之一。王以瑾攝影)
(圖／辣椒做的醋讓人很好奇。王以瑾攝影)
繞了好大一圈介紹橘園，其實也可以將它看得很簡單：一間有豐富故事的冷飲店，來這裡可以喝手工醋、吃新鮮水果冰，新鮮水果茶也很受歡迎，還有客人專程從台北下來，就是為了這一杯！若要擂茶，因五榖雜糧成本上漲，老板又不願以擂茶粉替代，因此擂茶必須以600元為基本價，這個份量可供6人分享。
(圖／許多遊客是專程來擂茶的。王以瑾攝影)
把自己的店搞得定義不清，讓人很難介紹，張峻榞也不怎麼煩惱，他喜歡古董鐘、喜歡玩具、喜歡畫畫，把自己喜歡的事全部集合在一起，展示給大眾，應該是很幸福的事，若真要說有煩惱，大概就是那幾尊阿扁娃娃吧，因為站在櫃台後的阿扁娃娃，讓他被貼上綠營支持者的標籤，如果小馬哥能夠幫幫忙，推出個品質精良的可愛馬公仔，藍綠排排站，張峻榞就能不必再解釋政治立場，當個單純喜歡玩具的冷飲店老板。
橘園
新竹縣北埔鄉北埔街16號(北埔老街)
03-5804920
協助採訪：
參山國家風景區http://www.trimt-nsa.gov.tw/
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