屏東／高樹元氣館－王以瑾．旅行．台灣

GPS座標　東經120°36'2.6　北緯22°49' 35.1(僅供參考)

2007/06/28 18:10
記者王以瑾／屏東報導．攝影

劃為水源保護區，對一個小鄉鎮來說，是危機還是起飛的契機？屏東縣高樹鄉是個默默無名的小鄉鎮，列入「水質水源保護區」已經20年，地方仍喧鬧不已，抵制、抗議的行動從未止歇，遠在台北的我們，從不知這場風暴，只看到了寧靜的午後時光，只看到果園裡不擅面對媒體的害羞農夫。若是危機也可能是轉機，設定保護區保護了高樹的好山好水，也讓這片土地孕育出優質農產品；「高樹元氣館」是農產品的行銷中心，也是認識高樹的起點。

荖濃溪、武洛溪環繞的高樹，在地理位置上如同一座孤島，民國54年高樹大橋完工之前，居民與外界聯絡的唯一交通工具還是竹筏，目前則有5座橋樑聯外；民國76年，高樹鄉被劃定為「水源水質水量保護區」，全鄉強制離牧，唯一的經濟命脈只剩下農業。

如果以現在的眼光來看，列為保護區的高樹也許可以好好利用好山好水的大自然珍貴賦予，發展成養生鄉鎮，但以20年前的想法，在「飲用水管制條例」限制下，高樹無疑被判了死刑，完全沒有發展的機會；直到現在，要求解編的聲音都未曾平息。

(圖／檸檬花未開前花苞帶著紫紅色，開了之後為全白花朵，帶著濃郁的香味。王以瑾攝影)

屏東縣地方產業交流中心「高樹元氣館」，在勞委會多元就業開發方案協助下開始運作，許多人冷眼旁觀，但並不影響投入人的熱情；行銷、展售，是元氣館的部分工作，除了建立管道銷售棗子、檸檬、芋頭、糯米、鳳梨等高樹農產品，也進一步將這些農產包裝為特產。

「青春釀」在94年拿到商標權，主要販售醃漬、發酵品，包含各類新鮮水果製成的水果醋、醃漬鳳梨、客家福菜等等產品。

「青春釀」系列醋都是採用最新鮮的水果製成，負責帶領這支由婆婆媽媽「青春不老團隊」的鍾秋香說，「好醋不酸，但成份高」，含有檸檬精油的青春釀檸檬醋、含鳳梨酵素的鳳梨醋，都有著濃郁的果香，但不會有一般市面上販賣的水果醋那樣難以入口、甚至有些刺鼻的酸味；淡淡的、很平順的酸味，再加上一些甜度，正是鍾秋香所說的「成份高但口感不酸的好醋」。

好醋，是可以自己動手做的，步驟要從到果園裡動手摘檸檬開始。

鍾秋香領著大家到田裡挑檸檬，檸檬未成熟前毛細孔粗大，但過熟表皮也會變得粗糙難看，不熟與過熟都沒有足夠的精油，只有挑選表皮光滑、亮亮的，果實大小適中，才是做檸檬醋的好材料。

挑選到品質優良的檸檬後，後面的製程就簡單了，只要將檸檬切片放入玻璃瓶中，再加入適量的冰糖和糯米醋，就可封瓶了，不過，等待的時間是漫長的，要等大約1年時間檸檬醋才可飲用。

打著健康的旗號，近年來開始流行喝醋，但消費者很難判定其成份，自己動手作當然是又便宜又安心；元氣館有DIY課程，自製一瓶水果醋收費200元，但只接受10人以上團體且必須事先預約。

(圖／鳳梨冠芽、回收紙，就能做出這些既環保又有創意的手抄紙紀念品。王以瑾攝影)

元氣館還有另一項有趣的DIY──鳳梨手抄紙，利用鳳梨冠芽，也就是一般我們說的鳳梨頭，加上回收紙，就能做出一張張古樸風味的紙張；市面上的手抄紙並不便宜，但利用搗爛的鳳梨冠芽，並將回收的紙張分色存放做為染料，並中和鳳梨冠芽的粗纖維，就能做出筆記本、掛飾、燈罩等等一件件夢幻商品，既環保又有創意。

元氣館內還有高樹鄉的介紹，並提供附近旅遊資訊，若想到高樹看看，這裡是最適合的起點。